A la Ferme du Hallay, notre objectif est de traduire dans nos produits (fromages et yaourts de chèvre, viande d’agneau et de chevreau) toute l’expression de notre terroir ! Avec des méthodes de travail les plus naturelles qui soient (pâturage des animaux, respect du rythme naturel de (re)production, agriculture biologique, foin produit sur nos terres).
Pour un produit sain, simple et bon !
Le cœur de notre activité repose sur la fabrication de fromages (frais et affinés) et yaourts fermiers, grâce à nos 80 chèvres alpines, qui valorisent nos prairies et produisent du lait de mars à décembre.
Nous proposons aussi périodiquement des agneaux de race moutons vendéens, élevés exclusivement au lait de leur mère et à l’herbe.
La ferme a naturellement pris place au Hallay, à la Haye Fouassière, site familial de Marie où son grand père était viticulteur.